Качество жизни зависит от качества продуктов




Среда, 11 Июль 2018 14:59 Версия для печати

Качество жизни зависит от качества продуктов

Разговор о качестве украинских продуктов и необходимости приведения его к международным стандартам стал самым полемичным во время тренинга в Киеве запорожских и донецких журналистов. Участникам панели «Європейські стандарти у повсякденному житті. Безпечність та якість харчових продуктів» – Галине Котик, Любови Абдуленко, Николаю Белоусу, экспертам и представителям организаций, занятых стандартизацией и контролем за качеством продуктов, пришлось несладко под атакой наших категоричных вопросов.

Покушение на домашнее молоко, которое нельзя продавать без соблюдения норм его получения и хранения, моментально вызывало в памяти образ бабушки с пластиковыми бутылками, которой нечем больше жить, кроме как от продажи молока своей буренки... Мы ожесточенно спорили со спикерами, расстраивались, что не находим понимания. С нашей стороны срабатывало сочувствие, со стороны сторонников введения стандартов и контроля – уверенность в том, что лишь за качеством – будущее продукции сельского хозяйства, его востребованность, конкурентоспособность на европейском рынке. И здоровье нации в том числе.

Между тем, согласно нашему выбору и движению к Ассоциации с ЕС, подготовлена и готовится к внедрению система контроля качества продуктов, соответствующая и сочетаемая с европейскими стандартами.

Согласна, молочные продукты в Украине вызывают множество вопросов. Например, почему долго не может скиснуть молоко из супермаркета? А скиснув, превращается не в съедобную простоквашу, а в сомнительную химическую смесь?

“Так и качество молока в супермаркете тоже напрямую зависит от закупленного в селах молока, - горячилась, отвечая мне Галина, – Контроль надо начинать с самой основы, с условий содержания коров, контроля за их здоровьем, внедрения бесконтактной дойки... ”

Я долго анализировала свои и чужие вкусовые пристрастия. Расспрашивала молочницу Лесю, с которой дружу несколько лет. И ответ ее меня обескуражил: “Чего мне бояться новых правил? У меня и доильные аппараты есть, и промышленный холодильник. И документы на коров в порядке...”

Сдает ли Леся молоко закупщикам? – Нет. Это невыгодно. Кстати, здесь, с закупок не соответствующего качества молока, и начинается та «молочная речка», которая заходит к нам в супермаркет. Где в «одной бочке» часто смешивается и молоко хорошего качества, и молоко от неопрятной [читай – бедной] хозяйки, у которй нет денег ни на доильный аппарат, ни на холодильник. И трудно себе представить городскому жителю манипуляции, которые делают молоко в супермаркете по крайней мере безопасным. Но качественным ли?

Разговаривала с продавцами молочной продукции в моем родном городе: их целая шеренга собирается на маленьком новокаховском базарчике. И у каждого свой клиент, свой товар: молоко, творог, домашняя брынза – для многих доступная альтернатива промышленного изготовления сыру...

Кстати, о сыре. Доедая привезенный из Франции кусочек и оглядываясь в поисках альтернативы, я вспомнила свои неудачные попытки угостить нашим сыром мою французскую подругу: ни один из сортов, даже облагороженный орехами или покрытый элегантной черной пленкой, не имел того натурального вкуса и аромата, который сводил с ума диснеевского крыса Рокфора.

Во Франции мы каждый вечер пили французское вино и ели французский сыр, и это не только повод для ностальгических воспоминаний.

Качество жизни зависит от качества продуктов.

Я поняла это по ассортименту французских супермаркетов, а особенно – небольших частных магазинчиков. Фермеры сами производят и сами продают свою продукцию – и молочные продукты, и сыр, и мясо, и мясные деликатесы, и овощи-фрукты [чему супермаркеты могут дать конкуренцию: границы открыты, есть в продаже и испанские арбузы, и средиземноморские ранние фрукты]. Но французы любят свое, причем, из первых рук.

Так и моя подруга предпочитает покупать любимый козий сыр именно в маленьких магазинчиках в окрестностях Лиона. Здесь и символ благоденствия – коза и кисть винограда. Козье молоко, козий сыр разных сортов и выдержки, вино – дорогое однако – из винограда, произрастающего на склонах холмов, предваряющих Альпы. Его трудно возделывать: на узких ленточках земли всего пару метров шириной, разбиты виноградники, из которых производят вина стоимостью до 30 евро за бутылку – очень сухие и в силу этого элитные.

Мы же пили вино до пяти евро за бутылку, пробовали белое и розовое бордо, традиционный кагор – и радовались возможности вкусить вина разных районов Франции.

И – качеству, неизменному качеству французских продуктов. Как его достичь?

“В ЄС державний контроль за якістю продуктів має не карати, як це склалось у нас в Україні, де перевіряючі органи мають карати та закривати... В ЄС контролюючий орган є вчителем для оператора ринку”, – говорит Галина Котик.

Лучший контроль качества, заметила бы я – сам товар, за которым готов пойти к своему продавцу на базар [так мы встретились двадцать лет спустя в очереди к одному молочнику, которого предпочитают наши мамы], за сыром через полгорода – на одном из рынков я нашла приличный козий сыр, без плесени французской, правда, но со вкусом и ароматом. Еду за вином – в единственный в городе маленький магазинчик «Вина Запорожья»...

А помечтать мне хотелось бы, совмещая французскую и нашу реальность, – чтобы у каждого, кто хотел бы продать плоды рук своих, была такая возможность [уверена, что именно это поднимет экономику], чтобы каждый, кто хотел купить свое, качественное – сыр, молоко, виноград – мог это сделать не только в супермаркете, обезличенно, но и в фермерском магазинчике неподалеку.

Европейские стандарты качества и здравый смысл – нам в помощь.

Инесса Атаманчук, фото автора

 


Прочитано 829 раз Последнее изменение Среда, 11 Июль 2018 15:20

Галерея изображений

Посмотрите вложенную галерею изображения онлайн в:
http://old.mig.com.ua/vazhno/item/40378-kachestvo-zhizni-zavisit-ot-kachestva-produktov#sigProGalleria4ff5083d13
joomlamodniyportal.ru



Поиск